Nenaklepávejte, masírujte. Osm rad od odborníka, jak na dokonalé řízky. Nestačí jen koupit kvalitní maso, při přípravě řízků se s nimi musíte trochu „pomazlit“. Jakým chybám se vyhnout a na co nezapomenout, jsme se zeptali Tomáše Machače z rodinného řeznictví v Mořkově na Novojičínsku, které se pyšní tím
Jak udělat smažený květák. Pokud milujete květákové řízky a chcete překvapit rodinu něčím nevšedním, vyzkoušejte si řízky z květáku trochu jinak. Jak jsme už v úvodu zmínili, je důležité mít každý zářez do této zeleniny dobře promyšlený, aby se vám květák nerozsypal. Na tento recept je vhodný pouze
Použijeme 1 velký bílek nebo 2 bílky z menších vajec. Mouku prosejeme do mísy a doprostřed uděláme důlek. Do něj nalijeme olej, přidáme vodu a vidličkou promícháme. Necháme také odstát 30 minut. Bílky ušleháme v pevný sníh a přidáme do těsta. Cuketu osušíme kuchyňským papírem nebo utěrkou. V pánvi s vyšším
Naprostou nutností pak je po usmažení řízky ukládat na papírové utěrky, aby se odsála přebytečná mastnota a tuk. Mimo smažení lze holandské řízky péct v troubě, nebo oba postupy nakombinovat. V takovém případě stačí dozlatova osmažit obal a nechat asi 10 minut pozvolna propéct v troubě předehřáté na 160 °C.
Řízky. 500 g vepřového mletého masa. 180 ml mléka. 200 g goudy. 1 lžíce listové petržele. 1/2 lžičky soli. 1 špetka pepře.
Řízek z vepřové krkovičky s bramborovou kaší. Jsme řízkový národ. O tom není pochyb. Řízky v našich kuchyních připravujeme z různých druhů mas a nejen z masa. Známe řízky z kuřecích prsíček či stehenní. Vhodné je též maso krůtí nebo králičí, umíme i vídeňské řízky z telecího, klidně usmažíme kapra rGBS3.